Helstegt rådyrkølle med hyldebær

Blandt en stribe fantastisk lækre finalistretter i kokke konkurrencen Årets vildret 2011 havde sneget sig en enkelt ind med hyldebær! Yves Le Lay fra Søllerød Kro deltog i Årets Vildtret 2011 med hovedmenuen helstegte rådyrkøller med hyldebær.

Vinder blev Rasmus Grønbech med menuen Fasanbryster med nordiske krydderier. Den opskrift kan læses her. Læs resten

Rå hyldebær kan være giftige

Fødevarestyrelsen advarer nu i en pressemeddelelse mod rå hyldebær i blandt andet smoothies.

Fødevarestyrelsen har nemlig på det seneste konstateret flere tilfælde, hvor smoothies med hyldebær serveret i restauranter og cafeer efter kort tid har forårsaget diarré og opkastninger hos gæsterne. Læs resten